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竹笋的做法大全家常菜分享,别错过哦!

一、竹笋排骨汤

食材:排骨,竹笋,葱花

做法:①排骨洗净冷水下锅焯水,焯至变色控干水分盛出备用

②排骨洗净,春笋洗净切片,把食材放入锅中,姜葱料酒,加适量水没过食材

③煲两个小时左右,加适量盐和胡椒粉,煮至排骨软烂即可

二、咸菜肉丝炒笋

食材:竹笋,牛肉,咸菜,蒜,辣椒

做法:①竹笋洗净切丝,牛肉洗净切丝加一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,适量油抓匀腌制10分钟左右

②竹笋冷水下锅,加适量盐,一点酒焯水捞出控干水分,再把竹笋放在水中浸泡

③锅中放入适量油,倒入肉丝翻炒至变色,加入笋丝,加入咸菜翻炒均匀,倒入辣椒,蒜快速翻炒,加入适量水大火煮开焖煮2分钟左右,加鸡精调味翻炒均匀即可

三、泡椒竹笋

食材:竹笋,泡椒,小米辣,大蒜

做法:①竹笋洗净放入锅中焯水捞出过凉水,控干水分

②把竹笋放入碗中,放入蒜瓣,小米辣,泡椒,四勺白醋,一勺糖,适量盐,泡椒水,适量白开水

③搅拌均匀,盖上盖子,冷藏一晚即可

四、春笋炒腊肉

食材:春笋,腊肉,泡椒,小米辣,线椒,葱姜蒜,花椒

做法:①腊肉洗净切薄片用水浸泡,泡椒,小米辣,线椒,切段备用

②锅中放入适量油,放入腊肉翻炒变色,放入葱姜蒜,花椒,泡椒爆香

③放入笋片翻炒,加两勺生抽,一勺老抽,适量盐,适量白糖翻炒均匀

④放入线椒和小米辣炒至断生