1、羊排洗净后放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。
2、烧开后撇去浮末，再盖盖儿焖5分钟。
3、将羊排捞出放入高压锅内，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制30分钟左右，然后压15-20分钟。
4、压好的羊排捞出放回炒锅中，汤汁不要了，加半碗水及剩余所有调料。
5、大火烧开后转中小火焖烧至汤汁基本收干。
6、盛出装盘，淋入剩余汤汁。
7、尝一块，味道鲜美，香而不腻。
8、成品1
9、成品2
10、成品3
1. 羊排加压的时间根据羊肉的老嫩及数量决定时间长短。 2. 没有白酒就用料酒代替。
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
