食材:油菜、干辣椒、花椒
调料:盐、鸡精、食用油
做法步骤:
1.油菜切去根部,用水清洗干净,放盆里备用
2.干辣椒用手掰成段,和花椒一起用水泡上,10分钟后将水倒掉(用水泡过的花椒和辣椒炸油的时候不容易糊)
3.锅里加水,水开后将油菜放入进行焯水,油菜变色成熟后将其捞出来,用水冲凉后,将其控干水分
4.锅里加适量食用油,将花椒和干辣椒倒入,小火慢慢炸出香味就可以了
5.将炸好的麻辣油倒入油菜里,加入盐、鸡精调味即可
6.将做好的拌麻辣油菜盛入盘子里食用,口感脆嫩,麻辣鲜香
这种做法相信很多人没有做过,看过之后,大家可以尝试着做一下,天气越来越热了,油菜的这种做法正好也适合现在的天气,是一道很不错的凉拌菜,如果非常适合你的口味,一周吃上几次是非常可以的。