爆炒肥肠最正宗的做法，一学就会

用料

• 肥肠 300g
• 青椒、红椒 3个/2个
• 泡椒 5个
• 大蒜 2瓣
• 姜/姜丝 2片/一片
• 生抽 一勺
• 酱油 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克

做法步骤

1、准备好食材备用，肥肠洗净【这里我省略了清洗肥肠的步骤】 冷水下锅肥肠、姜片、料酒、葱结，煮30分钟，捞出放凉，切小段

2、锅中放油，把肥肠先爆炒直一点金黄色，加图片半勺盐炒一下捞出备用

3、锅中有爆肥肠的余油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒、泡椒翻炒直断生，【在这里如果喜欢吃豆瓣酱的也可以当一勺】辣椒断生后倒入肥肠爆炒，再放一勺生抽，少量酱油，图片一汤勺水 爆炒2分钟即可！

4、爆炒肥肠出锅，没有一点腥味，如果家里有大蒜叶或者香菜可以放一点翻炒出锅。

小贴士

喜欢吃酸辣的，可以多放点泡椒再放点酸辣椒！

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。