腊肥肠一直是很多人的最爱,湖北人更加吃出花样,取新鲜的肥肠腌制好后再熏制,做出来的腊肥肠美味无比,夸张一点说就是十里飘香了 !
熏肥肠
切好的肠
腊肥肠很多人都喜欢吃,每到年关,农村人便开始杀猪腌肉,肥肠与肉一起腌制,一起挂在农家火塘上熏制。经过数几天的熏制,腊肠呈烟黄色,香气逼人,配上农家的剁椒、酸辣椒、干笋,绝对是下饭、下酒又解馋的好菜!
熏肥肠一点都不腻,相反越吃食欲越旺,那种淡淡的烟熏味让人欲罢不能。
榨广椒炒肥肠
肥肠火锅
家常肥肠的做法;
腊肠带着一点点烟熏的味道,熏的干干香香的,吃在嘴里特别有嚼劲,再配上点干青椒皮子炒在一起,有那么一点点的微辣,非常好的一道下酒菜哦~
干豆角肥肠
肥肠面
肥肠火锅做法:
1、把熏好的腊大肠冼净切块备用
2、生姜大蒜花椒各适量,把肥肠入锅爆炒出油。在加点料酒,生姜、大蒜和花椒,豆瓣酱。翻炒出香味,加入香葱段加适量水。
3、待肠腊煮开盛入砂锅继续炖一个小时。
4、把干豆角用开水泡开,然后清洗几次,放入肥肠一起炖十五分钟。放几个青红辣椒块。准备一些干辣椒皮备用。
5、加入适量盐、大蒜苗和青红椒皮子起锅就可以享用了。