黄龙溪古镇
1、一根面
被好多电视台都报道过,又叫长寿面,一碗面只有一根面,分一根热面和一根冷面。
2、炸小鱼小虾
黄龙溪有很多家炸小鱼小虾的,按斤卖。
炸过后的小鱼小虾,皮皮超级酥脆,和海椒面一起拌,很香。
洛带古镇
3、油烫鹅
每年都会有外地客人千里迢迢来此,只为那一只色泽诱人、口感紧实细腻、皮酥肉香的烟熏油烫鹅,特别是供销社的鹅,巴适惨了。
4、伤心凉粉
洛带古镇的伤心凉粉还是很正宗很巴适的,你不尝一下跟你之前在别的地方吃的有没有啥子不一样?
5、天鹅蛋
油炸的糯米团子,看起来和糖油果子比较像,不过天鹅蛋里面还有夹心,吃起来更加香甜糯软。
6、金丝饼
像扯面一样将面扯得极细,抹上油,切成团,和上馅,油炸出锅后就变得像金丝一样,口感极其松脆香酥。
7、艾蒿馍馍
将艾蒿和面粉搅拌在一起炸出来得馍馍,在洛带很常见。
这样炸起来的馍馍不会太油腻,反而有点清新的味道。
街子古镇
8、汤麻饼
汤麻饼是街子古镇的著名小吃,不少的店都在卖。
有玫瑰、黑芝麻、五仁、火腿等等口味,最爱的还是黑芝麻,皮酥心脆,香甜化渣。
9、怀远三绝
怀远三绝,冻糕、叶儿粑、豆腐帘子,因为制作工艺和用料很特殊,在异地很难做出同样的味道,所以如果来了一定要尝一尝。
平乐古镇
10、奶汤面
家喻户晓当之无愧的特色小吃,棒子骨熬出来的汤很白,像牛奶但是吃起又不腻,煮上面味道香浓可口。
11、钵钵鸡
和常吃的乐山钵钵鸡全完是两回事,是真的有鸡……
去骨鸡片拌上麻辣的佐料,吃起来皮脆肉嫩鲜香爽口。要搭配奶汤面一起吃,超赞!
12、河水豆花
用当地白沫江清水手工磨制而成,很细很嫩很绵扎,再配上蘸食,麻辣浓香。
安仁古镇
13、肥肠血旺
大邑最出名的就是肥肠血旺,而这家周血旺经常都要排队!
快两点到的人还多,自己动手端菜打饭。
肥肠血旺20元一份,适合两人吃,肥肠挺多的,有嚼劲,血旺相当嫩滑,好下饭。
14、苏板鸭
安仁的老百姓都知道这家大板鸭店,板鸭肉厚,鸭皮呈巧克力色。
味道醇香,属于厚味型的。略有烟熏味,并不油腻,但空口吃略咸。
一口咬下去,满嘴都是油,卤味儿刚刚好。
15、杨醪糟
吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。
冰的醪糟,醪糟味很浓,就像喝酒了一样;红糖醪糟是热的,用江米粉做成小粒,在红糖水中煮开,放入醪糟。
三道堰古镇
16、戴大肉
红油拌的猪头肉,一片片的,肉片又薄又大,用秘制辣椒面等调料凉拌而成,爽脆入味。
还有拌耳片,发挥相当出色,用红油汤汤下饭只巴适。
17、野生黄辣丁
郫县三道堰河渠纵横,生产野生鱼类,有二三十种之多,最有名气的当属黄辣丁。
一大钵水煮黄辣丁,肉质嫩气,肉一抿就下来了。
仙市古镇
18、手工耙耙肉
类似九大碗里的香碗。一大块一次性蒸出来,吃的时候切成一片片的',
可以就这样吃,也能放在汤里,再加些素菜。
19、水井豆花
走几步,就是卖豆花饭的。
清甜的豆花水,细嫩的豆花,陪着香辣的蘸水,太舒服了。米饭免费还管饱!!
千佛古镇
20、鸡婆头
富顺名小吃,因为其面片像包女人头的长布帕子而得名。
有点像成都的铺盖面。做鸡婆头的面不需要发酵,和面不能太干,干了扯不薄。
面越揉得熟越好,经丝好,味道厚,鸡婆头形状才稳固。
鸡婆头要扯得不厚不薄,里面一定要放耙豌豆才巴适,有些还会加海带片。
23、油炸粑
油炸粑是这里的传统早点,用糯米制成,里面包了豆沙。
将其放到滚油锅炸成金黄色即可。
油炸粑出锅后中间略凹,呈灯盏状,入口皮脆馅软,咸甜化渣。配稀饭或者豆浆都很巴适。
24、豆腐脑水粉
一半豆腐脑一半是水粉,这也是当地人的早餐之一。
水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品配置而成豆腐脑水粉。
25、燕窝丝
看起像花卷,但面皮不像普通花卷那样干,油润松泡而有光泽。
蒸好后,会撒些芝麻点缀其上,吃在嘴里,甜在心里。