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教你学会四川最有特色十大小吃


黄龙溪古镇


1、一根面

被好多电视台都报道过,又叫长寿面,一碗面只有一根面,分一根热面和一根冷面。

2、炸小鱼小虾

黄龙溪有很多家炸小鱼小虾的,按斤卖。

炸过后的小鱼小虾,皮皮超级酥脆,和海椒面一起拌,很香。

洛带古镇


3、油烫鹅

每年都会有外地客人千里迢迢来此,只为那一只色泽诱人、口感紧实细腻、皮酥肉香的烟熏油烫鹅,特别是供销社的鹅,巴适惨了。

4、伤心凉粉

洛带古镇的伤心凉粉还是很正宗很巴适的,你不尝一下跟你之前在别的地方吃的有没有啥子不一样?

5、天鹅蛋

油炸的糯米团子,看起来和糖油果子比较像,不过天鹅蛋里面还有夹心,吃起来更加香甜糯软。

6、金丝饼

像扯面一样将面扯得极细,抹上油,切成团,和上馅,油炸出锅后就变得像金丝一样,口感极其松脆香酥。

7、艾蒿馍馍

将艾蒿和面粉搅拌在一起炸出来得馍馍,在洛带很常见。

这样炸起来的馍馍不会太油腻,反而有点清新的味道。

街子古镇


8、汤麻饼

汤麻饼是街子古镇的著名小吃,不少的店都在卖。

有玫瑰、黑芝麻、五仁、火腿等等口味,最爱的还是黑芝麻,皮酥心脆,香甜化渣。

9、怀远三绝

怀远三绝,冻糕、叶儿粑、豆腐帘子,因为制作工艺和用料很特殊,在异地很难做出同样的味道,所以如果来了一定要尝一尝。

平乐古镇


10、奶汤面

家喻户晓当之无愧的特色小吃,棒子骨熬出来的汤很白,像牛奶但是吃起又不腻,煮上面味道香浓可口。

11、钵钵鸡

和常吃的乐山钵钵鸡全完是两回事,是真的有鸡……

去骨鸡片拌上麻辣的佐料,吃起来皮脆肉嫩鲜香爽口。要搭配奶汤面一起吃,超赞!

12、河水豆花

用当地白沫江清水手工磨制而成,很细很嫩很绵扎,再配上蘸食,麻辣浓香。

安仁古镇


13、肥肠血旺

大邑最出名的就是肥肠血旺,而这家周血旺经常都要排队!

快两点到的人还多,自己动手端菜打饭。

肥肠血旺20元一份,适合两人吃,肥肠挺多的,有嚼劲,血旺相当嫩滑,好下饭。

14、苏板鸭

安仁的老百姓都知道这家大板鸭店,板鸭肉厚,鸭皮呈巧克力色。

味道醇香,属于厚味型的。略有烟熏味,并不油腻,但空口吃略咸。

一口咬下去,满嘴都是油,卤味儿刚刚好。

15、杨醪糟

吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。

冰的醪糟,醪糟味很浓,就像喝酒了一样;红糖醪糟是热的,用江米粉做成小粒,在红糖水中煮开,放入醪糟。

三道堰古镇


16、戴大肉

红油拌的猪头肉,一片片的,肉片又薄又大,用秘制辣椒面等调料凉拌而成,爽脆入味。

还有拌耳片,发挥相当出色,用红油汤汤下饭只巴适。

17、野生黄辣丁

郫县三道堰河渠纵横,生产野生鱼类,有二三十种之多,最有名气的当属黄辣丁。

一大钵水煮黄辣丁,肉质嫩气,肉一抿就下来了。

仙市古镇


18、手工耙耙肉

类似九大碗里的香碗。一大块一次性蒸出来,吃的时候切成一片片的',

可以就这样吃,也能放在汤里,再加些素菜。

19、水井豆花

走几步,就是卖豆花饭的。

清甜的豆花水,细嫩的豆花,陪着香辣的蘸水,太舒服了。米饭免费还管饱!!

千佛古镇


20、鸡婆头

富顺名小吃,因为其面片像包女人头的长布帕子而得名。

有点像成都的铺盖面。做鸡婆头的面不需要发酵,和面不能太干,干了扯不薄。

面越揉得熟越好,经丝好,味道厚,鸡婆头形状才稳固。

鸡婆头要扯得不厚不薄,里面一定要放耙豌豆才巴适,有些还会加海带片。

23、油炸粑

油炸粑是这里的传统早点,用糯米制成,里面包了豆沙。

将其放到滚油锅炸成金黄色即可。

油炸粑出锅后中间略凹,呈灯盏状,入口皮脆馅软,咸甜化渣。配稀饭或者豆浆都很巴适。

24、豆腐脑水粉

一半豆腐脑一半是水粉,这也是当地人的早餐之一。

水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品配置而成豆腐脑水粉。

25、燕窝丝

看起像花卷,但面皮不像普通花卷那样干,油润松泡而有光泽。

蒸好后,会撒些芝麻点缀其上,吃在嘴里,甜在心里。