说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

肉饼子的做法大全家常,我烙了8张,家人吃美了

【猪肉大葱肉饼】

需要的食材:普通面粉500克,肥瘦猪肉馅500克,大葱150克(3根)

调馅用的调料:生抽4勺,老抽1勺,料酒2勺,白胡椒粉半勺,盐1.5勺,清水4勺

以上食材是8张长肉饼的量

详细做法:

第一步,和面。面粉入盆,一分为二,一半用开水拌面,用筷子拌成大面絮,另一半用凉水拌大面絮,再把两种面絮拌匀,淋入2勺植物油拌一下

第二步,不烫手的时候揉匀,这个面团非常软,有点黏手,可以手攥拳头蘸水揣面,细腻就可以了,盖上盖子饧最少一小时。

第三步,我用来做早餐用,所以睡前就揣好面,放入了冰箱冷藏室饧了一夜,早起我又简单揉了三五下,延展性非常好,用来烙饼太棒了,不要久揉

第四步,调肉馅。我用的是买现成的肥瘦猪肉馅,大概4肥6瘦,还不能直接用,需要再进一步处理,这样的肉馅才细腻好吃。肉馅放入绞肉机里,大葱切葱花一起放入,往肉馅的部分淋入清水4勺,放盐、酱油、料酒、白胡椒粉,绞至大葱细腻,和肉馅完全融到一起就可以了

第五步,这回的肉馅和大葱比较多,我分了两次操作,绞细腻后倒入盆里。这是我放冰箱一夜的,细腻有黏性

第六步,面团比较软,操作的时候用面粉防粘,搓成长条后切成8个剂子

第七步,把面剂子按扁,擀成长面皮,留出来1/3空地儿,2/3都抹匀肉馅

第八步,把空地儿的地方往下折过来,盖住肉馅

第九步,再把底部折上去,把顶部的面皮拉整齐

第十步,四边封口捏牢,不要擀,只需用手轻轻压一压整整型就可以了

第十一步,刚入手的中餐厅同款三禾锅具,黑白双骄不粘炒锅,能炒菜也可以烙饼,只需滴入几滴植物油刷一下就可以,开中小火,锅里的油有点热度的时候,码入肉饼饼坯

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }