【腌萝卜】
【基本材料】绿萝卜，食盐，白糖，生抽，陈醋，白酒，干辣椒面
【基本步骤】
1.首先，购买一个新鲜的绿萝卜，放进清水中，用海绵刷将萝卜表面的泥土给清洗干净，然后捞出来控干表面的水分。控干后，把绿萝卜放在案板上，用菜刀将萝卜根和萝卜头给切掉不要，接着，再把萝卜从中间横着切成两半。
2.取出其中的一瓣萝卜，在它两边各放上一根筷子，筷子可以阻挡刀，这样就不能把萝卜切断了。然后，用菜刀先朝左边斜一个角度，切出一排平行线直到萝卜尾部，接着，把菜刀朝右边斜着切萝卜，整个切到尾。切完后，可以看到萝卜的表面出现了菱形的花纹。两瓣萝卜都这样切好。
3.准备一个大盆子，要能装下萝卜块的盆子。把切好的萝卜放进盆子里，拿出一些食盐，撒在萝卜表面上，尽量撒均匀了，还要用手涂抹均匀。然后，让萝卜在盆子里放置一个小时，让食盐腌透萝卜。
4.取出一个小碗，在里面加入适量的白糖，还要倒进去适量的白酒，生抽倒进去一些提味，陈醋可以多倒进去一些，最后加入一些干辣椒面，然后，就可以用筷子进行搅拌了，等把它们给搅拌均匀，就可以放着待用了。
5.1个小时后，萝卜已经腌制好了，可以看到碗中腌出来很多水。将萝卜块取出来，控一下水，可以用手适当的捏一下，挤出一点水分。接着，准备一个空碗，大小要能放下萝卜块。把控干的萝卜块，全部放进碗里，并排摆放好。
6.将准备好的料汁，倒进装萝卜的碗里，倒的时候注意了，要让料汁从萝卜上面淋进去，两个萝卜块上都要淋上料汁。取出家里的保鲜膜，给碗口裹上一层，然后，把大碗装进冰箱冷藏室中，放置一整夜。
7.第二天，将大碗从冷藏室中取出来，一道美味的萝卜就腌制完成了，可以取出来直接食用了。这样做出来的腌萝卜，清脆开胃，特别入味，作为下酒菜也是很棒的，喜欢的朋友，赶紧来试试吧，别具一番风味呦！
【爱心小贴士】
1. 今天的腌萝卜，我们用的是绿萝卜，比白萝卜更加清脆。
2. 对于刀功一般的人来说，放两根筷子在萝卜两边，能很快实现切不断、切的匀的目的。刀功好的朋友可以不放筷子。
