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火锅底料有哪些神仙吃法,炒饭、炖红烧肉,好吃到销魂



第一道——秘制红烧肉


主料:五花肉500g、淑华家火锅底料200g

辅料:蒜片10g、姜片10g、老抽50g、味精15g、鸡精20g、白糖10g


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制作方法


1.买来的五花肉清洗干净上板待宰,改成三厘米左右的正方形小块备用。

2.起锅烧油,当油温达到6成热时(筷子放进油里开始呲呲冒小泡儿就差不多是6成热了)将刚刚切好的五花肉小块放入锅中,炸它!一直炸到表皮泛出金黄色就可以捞出。(这样一步操作不仅让五花肉色泽更诱人,而且吃起来也会比较酥嫩)

3.锅中加入少许食用油,放入蒜片&姜片,炒香,再倒入之前炸好的五花肉块翻炒。

4.加入老抽和齐齐火锅底料继续翻炒,加水,没过食材,大火烧开之后转小火慢炖。

5.文火慢炖40分钟,香味已经抑制不住地飘出来了,忍住,还要加入味精、鸡精、白糖进行调味。

6.最后装盘,上桌。

这样一道色泽莹亮

红润喷香的秘制红烧肉

比起传统的红烧肉

它在香弹软糯间更多了一丝麻辣口感

倒不像火锅那样辣得生猛豪放

却又醇香浓郁,别有风味,回味无穷


第二道——黯然销魂炒饭


主料:大米饭500g、淑华家火锅底料50g

辅料:鸡蛋2个、胡萝卜粒20g、小葱10g、火腿肠粒20g、秘制小酸菜20g、鸡精5g、生抽酱油10g


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制作方法


1.首先准备一碗煮熟的大米饭,将米饭放凉以后加打入两个嫩黄的鸡蛋,搅拌均匀放到一旁。

2.起锅热油,倒入拌有鸡蛋的大米饭迅速翻炒,炒至米饭和鸡蛋香味完全融合,每一颗米粒都变得松软有弹性。

3.炒好的米饭呈淡淡的金黄色,非常诱人,此时,趁米饭正在自我欣赏时,偷偷加入少许事先准备好的齐齐火锅底料,继续翻炒,使底料的香味完全和米饭融合。

4.然后加入备好的火腿粒,胡萝卜粒,以及自己喜欢的一些食材,继续翻炒三分钟即可。

5.最后一步,加入少许生抽酱油、味精、小葱翻炒均匀,即可装盘上桌。

吃够了清新淡雅的鸡蛋炒饭

又不满足于只咸香不麻辣的老干妈炒饭

喜爱重口味的你,吃过这道黯然销魂炒饭后

保证念念不忘,一日不吃黯然神伤

除了炒红烧肉、炒饭

火锅底料用来煮水煮鱼、水煮肉片、毛血旺

这类经典川菜,效果更是巴适得当