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甜米酒的制作方法和过程大公开

制作甜米酒原料:糯米250g,甜酒曲3g

一、制作甜米酒过程:

1.米淘洗干净,用清水浸泡至用手一捻就碎即可。

2.米捞出沥干水,篜帘铺上纱布,将米铺在上面。

3.开大火篜20分钟,将米蒸熟。


4.将蒸熟的米连同纱布一起取出放在沥水容器中,用冰镇凉开水浇入镇凉。【手摸温温的即可】  

5.将凉好的米放入戴盖的容器内,加入酒曲混合均匀,将饭抹平。

6.将抹平的饭挖一个小坑,再浇上一碗常温凉开水。

7.用保鲜膜包好口,再盖上盖。  

8.上面盖上小被子等物品保温,放在30到35度地方发酵36到40小时。

9.从小坑里取出米酒即可。