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妈妈爱吃的苦瓜尖椒炒肉丝的做法

用料

  • 苦瓜 1根
  • 青椒 1个
  • 猪肉 300克
  • 葱 3段
  • 姜 4片
  • 蒜 4瓣
  • 胡椒粉 1/4勺
  • 花椒粉 1/4勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 轻盐酱油 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 鸡粉 1/4勺

做法步骤

1、准备好所有食材清洗干净,苦瓜切丝,加水,加一勺盐漂一下苦瓜的苦味(喜欢苦一点的不漂也可以),配菜切好备用,切好的肉丝中放一勺水

2、放入料酒,蚝油,轻盐酱油,盐

3、胡椒粉,五香粉,淀粉,搅拌均匀腌制十分钟

4、锅中倒油放入肉丝煸炒变色后放入葱、姜、蒜爆香,倒入青椒翻炒一下,放入苦瓜翻炒,出锅前放入少许鸡粉

5、美味下饭

6、一道有爱的家常美食

小贴士

肉丝中加少量清水不停搅拌,让肉吸饱水份炒出来会很嫩

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。