第一个:鸡蛋不要直接往锅里打,记得提前打在一个小碗里,这样鸡蛋下锅以后可以保证是完整的,并且这样加一点食盐,可以保证荷包蛋更入味呢,还不用担心食盐不会融化。
第二个:锅具也很重要,家里有不粘锅的,最好用不粘锅,这样可以减少荷包蛋粘锅的几率,只要操作得当,荷包蛋就不会散碎,刷洗锅具的时候也省事。
第三个:煎荷包蛋的时候,凉油下锅热油下锅都是不对的,正确的做法应该是先把食用油烧热,然后晾凉一分钟左右,等到食用油变得温热,这个时候倒入鸡蛋再慢慢加热,这样的做法才是正确的。
第四个:荷包蛋很容易就被煎熟了,所以可以用中火,技术好的可以用大火,快速翻面,呈现焦黄色,就可以取出食用了。