红薯是生活中常见的一种粗粮，含糖高，价格还便宜，眼下正是上市的季节，怎么吃怎么舒服，今天分享的美食，红薯是主要食材，混合着糯米粉制作成的小饼，软糯香甜。
这个小饼是扁状，香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有减肥养颜的功效，热量很低，可以说怎么吃都不会胖，想保养身材的朋友，可以试一试，做法简单。
1、准备的食材，新鲜红薯一个、适量糯米粉、面包糠、白糖、鸡蛋。
2、红薯切成薄片。
3、上蒸锅10分钟左右，蒸熟取出。
3、用擀面杖或者其他工具，捣成红薯泥。
4、碗中加入200克糯米粉，1个鸡蛋液、适量白糖，用筷子搅拌一下。
5、和成光滑的面团，不粘手即可，盖保鲜膜醒10分钟。
6、将面团分成若干，大小均匀的剂子，按压成小圆饼。
7、取出其中一个，蘸一下清水，方便裹满面包糠。
8、锅内油等待烧6-7成热，下入红薯饼。
9、开中小火，炸至两面金黄色即可，捞出控干。
10、出锅装盘，软糯可口，营养美味。
中午制作红薯饼最好，晚餐之前，可以完全被身体吸收，其中的钙物质等，不影响晚餐的营养，因糯米粉的出厂不同，吸水性也不同，如果偏硬，可以加适量牛奶。
全程开中小火即可，不要着急慢慢来，不然很容易糊掉。
