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中老年人要常吃香菇,分享4种做法,补脾益胃,被称为“长寿菜”

  春天渐渐离我们远去,夏天就要来临了,虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜,也有一些蔬菜能一年四季都吃到,没有特定什么时期吃,而且味道非常鲜美,营养价值也很高。

  有一种“菌菇之王”,最常见的菜,就是香菇,是公认的“长寿菜”,在超市菜市场都可以随处见到,而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的价格虽然不便宜,但是 里面含有多种人体所需的氨基酸,多吃对身体有好处。

  分享4种好吃的香菇做法,中老年人可以常吃,营养价值高。

  一、 香菇炒肉片

  准备食材:瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、

  制作方式:

  1、 逆着纹路将猪肉切成片,然后可以用刀背敲一下,这样猪肉就比较嫩;

  2、 放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精,抓匀腌制一会;

  3、 接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液,淋上一点油,这样可以锁住猪肉里面的水分;

  4、 香菇清洗干净,去蒂,切成薄片;

  5、 青红椒去蒂,去籽,撕掉白筋,切成大小差不多的块状;

  6、 锅中加入适量水,水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水,捞出沥干水分;

  7、 然后锅中倒入适量油,油热下入一些蒜末炒出香味,然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;

  8、 然后将所有的蔬菜放入进去,加入一些盐和生抽,翻炒均匀就可以出锅了。

  二、 蒜蓉酿香菇盅

  准备食材:香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、

  制作方式:

  1、 将香菇中间的蒂去掉,然后清洗干净;

  2、 大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;

  3、 锅中倒入适量油,油热先倒入一半的蒜末炒出香味,炒至焦黄,下入辣椒段一起翻炒,加入一些蚝油;

  4、 炒出香味后,再加入剩下的蒜末一起翻炒,加入一点盐入底味;

  5、 锅中不用倒油,将香菇放入进去两面都煎一下,直到香菇出水;

  6、 接着用勺子将炒好的大蒜末,放入香菇里面,中小火继续煎;

  7、 再锅里面淋入一些清水,盖上盖子小火焖煮一会,水分干了就可以出锅。

  三、 素鲍鱼

  准备食材:香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖

  制作方式:

  1、 将香菇中间的蒂去掉,清洗干净;

  2、 锅中加入适量水,水开将香菇放入进去焯一下水,时间短一点,然后捞出在上面打上十字刀备用;

  3、 准备一个碗,里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉,倒入一些清水搅拌均匀;

  4、 锅中倒入适量油,将切好的香菇放入锅中,煎至两面金黄,接着将调好的酱汁倒入进去;

  5、 熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。

  四、 香菇扣鸡肉

  准备食材:鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉

  制作方式:

  1、 先用一个香菇清洗干净,切开香菇的顶盖,切的厚一点备用;

  2、 将剩下的香菇清洗干净,去蒂,切成片状;

  3、 然后将鸡腿剔骨,皮也可以去掉,切成片状,和香菇放在一起,加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉,腌制一会,增加底味;

  4、 接着再加入一些淀粉和油,抓拌均匀,锁住水分;

  5、 准备一个大碗,先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底,将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;

  6、 在上面放上一些葱段和姜片,去腥;

  7、 蒸锅中加入水,水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右,根据自己量定时间;

  8、 时间到入了之后,将碗里的汤汁倒出来,加入一些葱花,熬制成浓稠的汤汁;

  9、 将鸡腿碗扣在盘子上面,上面淋上浓稠的汤汁。

  (蛋蛋)