这是我买的五斤金桔，用牛皮纸袋保存不易腐烂，别看这么多，几天就吃完了，可以做金桔蜜饯、金桔酱、金桔茶等等，好吃营养，预防咳嗽，家里有老人孩子的别错过。下面和大家分享下冰糖金桔的家常做法，先把金桔用淡盐水浸泡20分钟，因为要带皮吃，所以一定要洗干净哦。洗好的金桔控干水分或者用干净的纱布擦干，一定不要有水分，否则煮熟后不易保存。
把金桔表面均匀划几刀，容易熟透也更入味，有人喜欢切片煮，个人觉得完整的口感更好，切片煮熟后太软烂了，适合做果酱。我是用高压锅煮的，汤锅、炒锅都可以，锅中先铺上冰糖，再放入金桔，就这样依次放满，一般一斤金桔加六两冰糖，甜度根据自己喜好添加即可，不需要加水，盖上锅盖，煮20分钟就熟了。
打开锅盖的瞬间清甜味道扑鼻，汤汁甘甜，果肉软糯，煮熟后金桔的微苦口感几乎吃不出来，和罐头一样好吃。自然晾凉后，装入密封瓶子保存，可以当零食吃，也可以泡水喝，每天吃上几个，解馋又营养。
我一口气吃了一大碗还不过瘾，就是这么好吃，还有金桔核不用去掉，煮熟后就很软烂了，果核营养也很高，别浪费了。
如果想吃金桔蜜饯，还需多加一步，烤盘中铺上吸油纸，把金桔压扁，和一朵朵小花似的。放入烤箱中烤半个小时左右，水分烤干即可，晾凉后就是美味的果脯了，自己制作干净卫生，比买的还好吃，没想到小小的金桔还能做这么多好吃的呢。
小提示：1、金桔需要用淡盐水浸泡20分钟，洗的更干净。2、洗干净一定要控干水分。3、只需加金桔和冰糖，不用加一滴水。4、煮熟后晾凉装入无水无油的密封容器中保存即可。
