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三伏天要吃“苦”,苦瓜炒肉丝怎么做好吃,清热去火补充蛋白质


材料:苦瓜一根,里脊肉,盐,生抽,十三香,耗油,南德调料。

做法步骤:

1.苦瓜对半切开,用小勺刮去里边的瓤,一定刮干净,减少苦味。然后切薄片,用盐水腌五分钟;

2.里脊肉切丝,葱切碎,姜切丝;

3.锅中烧开水,把苦瓜片在锅中焯一分钟,捞出过凉水。进一步去苦;

4.炒锅倒油烧热,肉丝炒到变色;

5.加入葱花,姜丝,翻炒。再加入盐,生抽,十三香,耗油翻炒两分钟。这会肉差不多已经熟了;

6.苦瓜片倒入锅中,继续翻炒一分钟,撒点南德调料拌匀,出锅装盘就成了。