材料：面粉 500g、酵母5g、白糖适量、白醋适量、温水250g
步骤一：蒸馒头的时候一斤面粉放5g酵母，如果想要多蒸的话就按照这个比例多放。我们准备好酵母粉，然后接下来就是2种重要材料了，把适量的白糖和白醋一块放到酵母粉中，然后再用温水把它们全部融化开。
步骤二：面粉准备好之后倒在一个盆里，然后把准备好的酵母水倒进去搅拌。搅拌成絮状之后，我们再把它揉均匀，揉成光滑的面团。接下来就可以开始发面了，因为加上了白糖和白醋的原因，醒发起来特别快速。
步骤三：如果是在高温环境下醒发的话，速度会更快。因为现在冬天天冷了，所以我们尽可能找家里最暖和的地方，把面团放到暖和处来发面。
步骤四：按照上述步骤发面的话，很快就能发好，30——40分钟再看一看，如果面醒发好了就可以拿出来了。醒发的时间也不要太长，可以时不时去看一下，发面发过了的话，面会发酸。
步骤五：拿出来之后放到案板上开始揉面，多揉几分钟将其揉均匀、揉光滑。接着再把面团切成均等大小的面剂子，整理成馒头的形状。锅里加水开始烧，烧到微微热的时候关火，然后把面剂子放上去继续第二次醒发。
步骤六：大概10——15分钟左右，面剂子就变大了，这个时候我们开中火开始蒸馒头即可。中火大概蒸10分钟，馒头就算是蒸好了，关火稍微焖一下，就可以出锅了。又大又软，而且非常细腻，看上去就有食欲。
注意事项：
蒸馒头发面，除了酵母之外，还应该加上白糖和白醋这2样。
