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竹笋烧肉怎么做最好吃又简单,肥而不腻最下饭


笋干红烧肉

1、800g五花肉切3cm长块状,入冷水锅焯水,煮沸1分钟后捞出沥干。


2、热锅热油,下五花肉,小火煎至表面金黄。

3、加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。


4、倒入没过肉的开水,大火烧开后撇去浮沫,转中火加盖炖30分钟;再加400g水笋炖30分钟,炖至笋干入味、五花肉软烂时,大火收汁至留有少许黏稠汤底。

*注:如果是笋干,需提前1天用淘米水泡发好,同时,还可根据笋的嫩老程度,适当延长炖煮的时间。


5、出锅,撒上适量葱花点缀,笋干烧肉完成!