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豆角怎么吃好吃又简单?这样做,百吃不腻,吃一次就上瘾


1、首先把豆角清洗干净之后,再烧半锅开水,水里面先放一勺盐和一勺油,然后把豆角放进去,焯水2分钟左右,焯水至变软断生,然后捞出,放在凉水里冰一会,这样可以使豆角的颜色更加的翠绿,然后捞出甩干上面的水分,切成小碎粒。

2、把豆角放在大盆里,再切一个胡萝卜,也切成小碎粒,和豆角碎放在一起,先加少许的碱面(大概一克左右),用筷子搅拌搅拌,这样可以给豆角固色,上锅之后不会发黄。然后再加适量的盐,一勺麻辣鲜,一勺鸡精,一勺蚝油,全部都搅搅匀,接着往里面加入一小碗的面粉,搅拌搅拌,使豆角上面都裹上一层面粉,用手能够攥成团,就可以。

3、把豆角都搓成一个个小圆球,放在蒸锅里,大火蒸12分钟,蒸熟。蒸豆角的时候,锅里可以在放2个鸡蛋,给它煮熟。


4、趁着蒸丸子的时间,剥一把大蒜,洗净之后,放在捣蒜器里,加一丢丢的盐,捣蒜的时候加盐,可以使蒜泥更出味哦。捣成蒜泥之后,鸡蛋也煮熟了,剥去鸡蛋的外皮,也放在蒜泥里,给鸡蛋捣碎,同时也给蒜泥和鸡蛋搅和在一起,然后装在小碗里,加一点生抽和香油,搅拌均匀,就可以了。

5、在吃的时候,把豆角球上面放一些鸡蛋蒜,真的超好吃哦。口感上有豆角的清香,有蒜泥的香味,还夹着鸡蛋的香气,每一口都非常的解馋,营养上也很丰富,可以做主食,也可以当家常菜,喜欢的小伙伴,赶紧动手试试做吧。

食材清单:

(豆角一把,胡萝卜一根,鸡蛋两个,大蒜一把,盐适量,油适量,一勺麻辣鲜,一勺鸡精,一勺蚝油,香油适量,生抽少许)

烹饪小技巧:

豆角在焯水的时候加盐和油,出锅之后放在凉水里冰一会,这两步可以给豆角固色,使颜色翠绿不发黄。