羊蝎子
-食材-
羊蝎子800克 / 洋葱1个
大葱50克 / 大蒜40克
生姜20克 / 香菜20克
干辣椒10克 / 花椒5克
八角3粒 / 香叶3片
甜面酱50克 / 豆瓣酱50克
生抽30克 / 老抽5克
料酒20克 / 白醋10克
油50克 / 盐适量
-步骤-
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▲羊蝎子加水泡出血水
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▲大葱切段
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▲洋葱切丝
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▲生姜切片
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▲香菜切段
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▲大蒜压扁去皮
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▲泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出
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▲锅中放油将葱、姜、蒜、洋葱和香菜杆子炒香
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▲炒香后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒
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▲放入羊蝎子翻炒均匀
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▲加入开水盖过羊蝎子
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▲放入干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和白醋
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▲小火煮2小时
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▲煮好后夹出羊蝎子装盘
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▲浇上汤汁
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▲放上香菜
