准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净
切成小块备用
白萝卜清洗干净，去皮
滚刀切成小块
准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒
锅内加适量的水，把羊肉下入锅
大火煮开，先将浮沫撇除
再将羊肉捞出，控水
热锅加油
加入适量的冰糖或白糖
小火熬糖色
白糖熬化，熬至上色后
下入羊肉，翻炒均匀
加入适量的黄酒或料酒去膻
加入适量的老抽，翻炒均匀
放入准备好的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒
翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后
加入热水，水没过羊肉即可
盖上锅盖，大火煮开后
调小火，炖30分钟
炖30分钟后，打开锅盖
加入适量的盐，盖上锅盖
再炖30分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀
盖上锅盖，再炖15分钟后
开锅，滴入两滴香油
搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下
一道营养滋补，简单美味
好吃不膻，下酒又下饭的
萝卜炖羊肉就做好啦
