准备食材，
鸡蛋3个，西葫芦1个，小米辣1个，葱，蒜1瓣，
配料准备，
盐，鸡精，生抽，豆瓣酱，花椒粉，
烹饪方法，
1、西葫芦清洗一下外皮，然后切片，备用，
2、葱切段，蒜切片，小米辣切段，不喜欢吃辣的可以不放，其实就是为了好看，然后带点辣味，
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，煎至定型，打散，盛出备用，
5、起锅烧油，油温起来，放入葱蒜，小米辣，炒香，然后放入葫芦瓜，翻炒一下，加入豆瓣酱，继续翻炒，加入生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，
6、最后把炒好的鸡蛋放进来，翻炒均匀即可出锅，
