用料
1、准备食材。
2、调料碗中加入盐、六月鲜红烧酱油、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油、味达美臻品蚝油,混合均匀备用。
3、锅中加水、姜片,煮开后倒入洗净的鸡中翅,焯水。
4、冲洗干净,用厨房纸巾擦干或者沥干水分,下油锅不会让油飞溅。
5、不粘锅倒入油,放入姜片、八角、干辣椒、香叶、丁香,大火热油,将大料翻炒一会爆香。
6、倒入焯好的鸡翅中。
7、将鸡翅单面煎金黄,翻面将另一面也煎金黄。
8、加水没过鸡翅中。
9、倒入调味料汁,加入冰糖。
10、大火将汤汁煮开后转小火炖煮15分钟,炖煮到鸡翅中入味。
11、大火将汤汁收一下,撒上灵魂葱花,就可以关火装盘。
12、成品
13、成品
1.鸡翅焯水后再炖煮,就没什么浮沫了,尽量不要省略焯水这一步。 2.炖煮时间要够,鸡翅中软糯,入口即化的感觉。 3.前期调味要淡一些,炖煮后大火收汁,味道会更浓稠。