土豆炖茄子
配料：
茄子 一个、土豆 一个、辣椒 一个、蒜 3伴、大酱 一勺、精盐 半克、花生油 一勺
烹饪步骤：
1.把料买好、洗好
2.把土豆茄子洗干净切成滚刀块，辣椒、蒜切成末
3.锅5成热放油，蒜，大酱炒香
4.放入茄子、土豆后炒3分钟，之后放水末过茄子即可，大火煮开10分钟后，中小火20分钟
5.把土豆，茄子弄成喜欢吃的大块是小块即可
6.土豆，茄子，一起吃对身体好，食材可以根据人多少做
烹饪小贴士：
1、炒茄子的时候油略微大一些，茄子的味道会更好；
2、茄子用手撕，土豆用刀掰开，炖出的感觉要比刀切得好，土豆要用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份；
3、判断土豆和茄子是否炖熟：茄子变软即熟，土豆用铲子切下，很容易切断即熟；
4、放入肉片更香，可先将肉煸变色，然后再放土豆茄子；
5、喜欢汤汁泡饭的就多添水，喜欢干干的就炖到收汁，这道菜的精华是最后下的葱花，一定要多一点，很香的，跟不放对比一下，味道上升了好几个档次，一定要把土豆和茄子炖烂，也可以全部捣碎了变成茄子土豆泥拌饭吃，这么超级下饭。
