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春笋的保存方法有哪些,牢记“1煮2放”,春笋鲜嫩多汁,味道香

一,煮春笋。首先就是煮春笋,在煮之前要把春笋外面的硬皮去掉,剥开之后只留下里面嫩嫩的笋肉,把笋的底部一些干硬的部分也去掉,只留下鲜嫩的部分。再从中间切开然后冲洗干净,在锅里面加入清水,撒上十克左右的食盐,凉水入锅放入春笋开始煮,先开大火煮至沸腾,然后再调到小火继续煮上15分钟,本身笋里面有一种草酸,如果不去除在吃笋的时候会有一种苦涩味,经过这样焯水之后能够去除笋里面的草酸,吃起来口感更好,煮好的笋不要倒出来,要在锅里面盖上盖子,让它自然冷凉然后再取出。

二,放入冰箱。取出的春笋在放入冰箱之前要先找一个带盖子的保鲜盒,然后把春笋捞入保鲜盒中。注意要从春笋的锅里面舀几勺汤水浇入保鲜盒中,让笋在水里面浸泡保存,然后盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱的冷藏室去保存,这样能够保存七天左右都是完好无损的,下次吃的时候拿出来笋还非常软嫩。

小提示:

春笋一定要提前煮过才能够放入冰箱去保存,煮笋的时候要冷水入锅去煮,千万不要等水开了之后再往锅里放。煮好的笋不要直接拿出来放入冰箱,还是要等水自然冷凉之后让笋吸收了汤汁,然后再放入保鲜盒中,放入冰箱。另外保存春笋一定是放入冰箱冷藏,千万不要放入冷冻室,冻过的竹笋就失去了灵魂,再吃的时候口感会变差,如同嚼蜡。