说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

海蟹的做法清蒸,好吃到停不下来


蒸海蟹几分钟是最好最佳时间

根据海蟹大小决定。 海螃蟹需要蒸多久,主要还是要看螃蟹大小,如大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟,要是没蒸熟的话可能存在寄生虫感染的风险;而小的海蟹就不能蒸太久了,否则肉质容易变老,吃起来口感不好,一般在水烧开之后计算蒸海螃蟹的时间,如:

1、3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右。

2、3-4两重的海螃蟹蒸12分钟左右。

3、4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右,全程总计蒸20-25分钟为宜。

螃蟹不洗直接蒸可以么

不可以,理由如下:

1、因为螃蟹从生长的水域里捞出来会免不了沾上泥土、杂草、泥沙、细菌等脏物,如果不洗就蒸的话,螃蟹的脏物可能进入肉里,人食用后对健康有害。

2、螃蟹在清洗的过程中,会触及螃蟹的身体,能更好的判断螃蟹的死活,而死的螃蟹是不能吃的,否则容易出现细菌性食物中毒的风险。

海蟹冷水蒸还是热水蒸

冷水上锅蒸。 一般鲜活的螃蟹都需要冷水上锅蒸,这是因为通过冷水的慢慢加热,螃蟹可缓慢地均匀受热,这样梭子蟹不会立马受到高温威胁,产生恐惧害怕,拼死挣扎的现象,它会像温水煮青蛙一样安心死亡,从而锁住螃蟹肉质的鲜美,若是热水上火蒸螃蟹,螃蟹味道会变得很腥,口感也大打折扣。 但如果吃的是冷冻梭子蟹,可以等其解冻后,直接热水上锅蒸,一般冻品蒸制对冷水还是热水无要求,味道都差不多。

海蟹为什么蒸完后很咸

1、加了盐 海蟹生活在海水里,本身就具有一定的盐分,一般蒸的时候无需再放盐,如果放了盐的话,反而会导致味道咸了不好吃。

2、海蟹没有进行水养 海蟹一般打捞出来后,如果自身口味比较淡的话,最好是放在清水里养一养,吐出脏物,过滤干净的水质,这样蒸好后不仅味道没那么咸,而且吃着更安全放心。

3、腌制蟹 螃蟹也有腌制食品,一般腌制蟹的口味偏重偏咸,这是为了能够长久的保存螃蟹。

清蒸海蟹的做法

做法: 1.将海蟹清洗干净,并且用麻绳将其蟹钳和蟹脚捆绑起来。

1. 在蒸锅中放入适量的水,放入海蟹。

2. 大火烧开之后,大火蒸上10分钟左右即可。

清蒸海蟹的蘸料

材料:酱油、香醋、姜末、小葱花、食盐等

做法: 1.将适量的酱油和香醋倒入碗中。

2.将小葱花切成小段,生姜切成末放入碗中,搅拌均匀。

3.然后用锅大火加热一点点食用油,待油烧红后,加入到蘸料中。


小贴士 :海蟹相较于河蟹来说会比较干净,基本上泥污是比较少的,只需要用流动的水将其冲洗干净即可。