用料
1、鸭肉剁小
2、准备好配料
3、锅里放水烧开，放入鸭肉焯水后捞出沥干水分备用
4、起油锅，将配料爆香后倒入鸭肉
5、快速翻炒均匀后加适量料酒
6、蚝油，生抽还有一点点老抽，（老抽主要用于上色，所以只要一点点）
7、注入适量清水，大火烧15分钟后转小火再烧15分钟
8、慢慢收汁即可
9、成品图
10、成品图
11、成品图
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
