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家常做法腊鸭怎么炒好吃 ,搭配这食材一炒,不咸不发柴,又香又辣很下饭

原料:腊鸭腿1个,青蒜苗2根,青椒4个,香葱2根

配料:姜丝3克,米酒10ML,生抽20ML,辣椒粉3克,食用油20ML

制作步骤:

1:准备主要原料。

2:腊鸭腿,用清水泡10分钟左右,洗净后冷水上锅,大火蒸8分钟左右。

3:青椒切片,青蒜苗香葱切段,生姜切丝;蒸好的腊鸭腿剁小块。

4:炒锅中倒油,先下姜丝煸出香味,接着倒剁块的腊鸭腿,翻炒5分钟左右,淋一圈米酒除腥气。

5:下青蒜白,辣椒,翻炒断生。

6:淋生抽,撒辣椒粉,接着炒约2分钟。

7:下青蒜叶,香葱叶。

8:快速翻炒几下,关火出锅即可。

精灵碎碎念:

1:腊鸭腿本身有咸味,所以炒的时候,只需要加一点生抽提味即可。

2:不能吃辣的,可以不放辣椒粉的。