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麻辣猪蹄的做法最正宗的做法窍门,口感Q弹,鲜香麻辣

原料:

猪脚650克,美人椒圈30克,小米椒圈、姜片、葱段各10克。

调料:

剁椒酱30克,蚝油10克、辣鲜露10克、鸡粉5克、味精3克、香油20克、色拉油适量。

做法:

1、把猪脚治净并除去大骨后,投入沸水锅煮透,捞出来冲洗干净,然后放高压锅里待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入姜片和葱段先炒香,下剁椒酱炒匀并掺清水烧开后,倒入高压锅。高压锅烧上汽后压5分钟,待其自然冷却才取出猪脚皮,随后切成片待用。

3、锅里放色拉油烧热,投入美人椒圈和小米椒圈先炒香,再放入猪脚皮翻炒,同时加蚝油、辣鲜露、鸡粉和味精调味,临起锅时淋入香油便好。