说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

红烧鲳鱼的简单做法,有了这些小技巧保准肉质细嫩入味

接下来是这道红烧鲳鱼的具体做法:

1、鲳鱼刮掉鱼鳞,去内脏和腮清洗干净。一面打一字花刀

2、另一面打十字花刀

3、加少许盐、料酒,抹均匀,腌15分钟

4、大葱切片,姜切片,大蒜和八角备用

5、将腌好的鲳鱼用厨房纸将鱼身内外擦干净,锅中放油,将鱼煎至定型,鱼身略鼓起

6、煎另一面,火要大点,不然鱼皮容易被煎破(期间尽量不要动鱼身,可以通过晃锅来防止粘锅)

7、将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧,用油煎出香味后,烹入料酒和酱油

8、再倒入适量热水,用铲子将汤汁浇到鱼身上

9、小火慢炖,等汤汁较少时停火,多余的汤汗淋在鱼身表面

10、出锅装盘,红烧鲳鱼搞定啦!!!