椰子1 个、黑皮鸡枞菌3~5根、竹荪（干）3 块、鸡肉50 克烹调方法：
1.把鸡洗净斩块，黑皮鸡枞菌和竹荪洗净。
2. 椰子开一小口，把鸡肉、黑皮鸡枞菌和竹荪放入椰子内，若椰子汁水足够就不用再加水了，如果汁水太少可适当加一点水。
3.把椰子在蒸锅里放稳，隔水炖约1.5 个小时，取出加盐调味即可。
这款汤只需要一点点鸡肉来调味即可，不需放多；甚至不放，做一个素汤，都是不错的。椰子汁本身性寒凉，但经过炖煮，配合性温的鸡肉，性味就平和了，且还有润燥生津的作用。
鸡枞菌一般是夏、秋季节采收，所以秋季食用鸡枞菌很新鲜。鸡枞菌有健脾益气、和胃消食的作用，全家老少均宜食用。竹荪养阴润肺，也很适合秋季食用。整个汤椰香菌香相互交织，香气诱人，喝过后满口生津，皮肤滋润。（广东省中医院临床营养科）
