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怎么炒蘑菇好吃呢


此菜品主要食材为蘑菇和猪肉,是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。功效:气血双补食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱,营养健全食谱。蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

食材:平菇适量、五花肉适量、蒜瓣适量、花生油适量、盐适量、白糖适量

方法/步骤:

1五花肉解冻后切片备用。

2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。

3锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。

4另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。

5热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。

6放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。

7放入切好的蒜瓣爆香。

8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。

9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。

注意事项:因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。

通过以上的介绍想必大家对炒蘑菇的做法已经有了一定的了解。不过大家一定要记住,无论蘑菇跟什么材料在一起炒一定不要炒的太老,太老的话不仅影响口感,而且还会使蘑菇里的各种营养成分有所流失。