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农村大妈叫你晒腊鸭的做法 ,比金华火腿还好吃,全村都弥漫着腊鸭的香味

原料:

鸭腿10个、高度数白酒2汤匙、盐80g

1. 鸭腿洗净,切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话,也可以不切的。

2. 倒入高度数的白酒腌10分钟左右。

3. 把鸭腿一个个均匀抹上盐,按摩一下。放冰箱腌24小时以上。期间要把出的水倒掉。

4. 用绳子把鸭腿绑起来,挂在通风,不直接暴晒到太阳的地方,晒约10天。(我是挂在大树底下晒的。)

5. 晒到肉有点硬,皮透明就可以了。

6. 晒好的鸭腿放冰箱冷冻保存。



原料:

腊鸭200克、白萝卜半根、盐1茶匙

1. 腊鸭洗净切成小块。

2. 白萝卜洗净,切成滚刀块。

3. 姜去皮切成片。

4. 起锅注入水。

5. 加入腊鸭,姜片,大火煮开后,转小火加盖焖煮20分钟。

6. 开盖,加入萝卜,大火煮开后,转小火加盖焖煮15分钟。

7. 开盖,加适量盐调味。

8. 转中火继续焖煮5分钟即可。