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微波炉可以做一些什么:微波炉鸡蛋布丁!

香甜嫩滑的鸡蛋布丁把我融化在冬天里~ 对于吃甜品这件事,我一直十分克制,所以极少做甜品!好在每天都很宅,不会路过那些诱人的甜品店。偶尔十分想吃甜品时,也只是少做一点,绝不给自己放纵的机会。 最近吃过晚饭,我总会突然想吃点口感湿润的小甜品。但又不想大动干戈的劳烦烤箱,动用很多厨具,更不想长肉肉,于是就想着用最简单的方法做点小份甜品,骗骗嘴巴。 说到口感湿润,布丁当仁不让。 淡淡的奶黄色的布丁,像个糯唧唧的小生物,buling~buling~的水光肌随着轻轻的抖动闪着光,入口滑嫩嫩香甜甜的,整个人都和布丁一起化掉了啊! 总结了烤箱版布丁和微波炉鸡蛋羹的食谱,我决定试试用微波炉做鸡蛋布丁。 这样不仅不用大动干戈,花几分钟时间做一个,份量刚好解馋,还不担心吃太多而长胖!非常适合一个人突然想吃甜品的时刻! 没想到的是,第一次做成品就不错!我还熬了点焦糖做淋面,焦糖壳也很完美的脆脆的!口感也完美的湿润滑嫩!


用料

  • 鸡蛋(偏小) 1个
  • 牛奶 80ml
  • 白糖 7g
  • 香草精 适量
  • 日式小茶杯(满杯150ml) 1个

做法步骤

1、这是我第一次做哒! 有了第一次的成功,为了更准确的总结制作时长,我又做了第2次、第3次、第4次……结果可想而知,我家的鸡蛋很快就用光了。(*・∀-)☆

2、尽管每一次我都是用秒表来记录时间的,但当使用的容器不同,做的份数不同,时间上都会存在出入。 在第一次做时,请一定要计时,以摸准自己所用的容器和微波炉的脾气。

3、鸡蛋加糖打散,加入牛奶和香草精。 香草精主要是用来去蛋腥、增加香甜度的,没有也行。

4、过滤2次,这样更细滑,倒入小茶杯,不要超过8分满。150ml的小茶杯大小最合适。覆上保鲜膜,上面扎些小孔。我扎了20个。

5、微波炉最低火,每转1分钟停下来一次,转6次以后,开始检查布丁的凝结成度。 6分钟的时候,茶杯比较热了,7分钟开始就有点烫手了,要小心烫伤。 删除 8分钟的样子,布丁呈果冻形态。 我家的微波炉,转8分钟时布丁呈最好的状态,即没有残余蛋液,很嫩滑! 我家是机械式微波炉,共5档火力,最小档位比解冻档火力还小。最小火平均功率116w。 因为使用的微波炉不同,所以我只能给大家一个参考。第一次做的时候,请一定一定要计时!了解自己的器皿和微波炉,才能使布丁达到最佳状态! 另外一定要有耐心! 不要一口气连着转几分钟,一定要转一分钟停一下,然后再转! 因为牛奶很容易噗噗!即使火力很小,连着转2分钟也会噗噗!

6、布丁完成了,接下来就是做焦糖脆壳了!糖与水1:1,不要搅动大火煮沸,直至成琥珀色时关火,淋到布丁上即可。掌握不好的话,可以稍稍多加一点水。

7、等焦糖脆壳冷却,就可以敲碎脆壳开动啦!

8、也可以做成红豆布丁,不用做焦糖脆壳,在布丁顶部加一小勺蜜红豆即可。

9、整个人都和布丁一起化掉了啊!

小贴士

❶选择器皿时,不要选择细高小口的容器,尽量选择敞口利于散热的容器,以避免牛奶噗噗。常见的那种布丁玻璃瓶不行!不行!很容易噗噗! ❷这个食谱的优点是耗时短,少刷碗。 但如果一次做两杯及以上布丁,加热时长也会翻倍,所以这个食谱更适合一人食。如果想做很多布丁,建议还是用烤箱,产出比更高。