【准备食材】扁豆，面粉，肉馅，葱，姜，酱油，盐，鸡精，香油，胡椒粉。
【制作方法】
1，扁豆择好洗净，葱姜切末，和好面，备用。
不只是二师兄涨价了，扁豆的价钱也不美丽。
2，焯扁豆，起锅烧水，放入扁豆，开锅后焯1,5分钟，捞出晾凉后，剁成碎粒，备用。
注意扁豆可以焯的时间长一点，一定要焯熟，以免中毒。
3，煸肉馅，就是把肉馅在锅里炒一下。起锅倒油，油热后放入肉馅煸炒，倒入少许料酒，胡椒粉去腥，煸炒至肉馅变色断生，加入酱油继续煸炒两三分钟，关火。放入鸡精，盐，香油搅拌均匀调味，再加入葱姜末搅拌，备用。（我家一般二斤扁豆，一斤肉馅，加入3小勺盐）
茄子，茴香，芹菜，豇豆都可以这样煸炒肉馅，韭菜肉也是这样煸炒，但不放葱姜，不一样的做法会呈现不同的口味。
4，肉馅晾凉后，把剁碎的扁豆放入肉馅中，搅拌均匀。
焯好的扁豆翠绿，淋上香油的肉馅和葱姜一起煸炒后，散发着扑鼻的香味。
5，包饺子。饺子代表团圆，幸福，吉祥，春节时有的地方会把五角，一元硬币包在饺子里，大家围桌而坐吃饺子的时候，谁吃到带有硬币的饺子，来年就会财源滚滚，好运不断，过年的吉祥寓意。
6，煮饺子吃饺子。如果是煮冻饺子的时候可以加点盐，防止饺子粘连也不容易破皮。
煮好的饺子，扁豆清香，肉馅鲜嫩，再蘸点醋蒜，起码吃下20个饺子没问题。
