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大虾别用水煮了,教你一个茶叶虾的做法窍门,虾肉清香嫩滑,太香了

【茶香辣子虾】

1.首先准备大虾500克,剪去虾脚,虾枪,用牙签把虾线挑出,放入清水中清洗干净以后放入盆中,加入2克食盐、胡椒粉1克、料酒5克、在抓入几粒花椒和干辣椒段,搅拌均匀后腌制10分钟。

2.准备大蒜几粒切成蒜片,生姜一块切成姜丝,一起放入盆中备用,红椒1个去籽后切成红椒丝,青椒2个去籽后切成青椒丝,小葱几根切成小葱段一起放入盆中,准备油炸花生米300克,剥去外衣后备用,泡散的茶叶100克。

3.所有食材准备好后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油,把油温烧至5成热,在烧油的这个过程中,我们给虾挂浆,在盆中倒入淀粉,加入清水搅拌成糊状。

4.油面微微冒烟的时候,把腌制好的虾倒入糊中充分搅拌,把挂好浆的大虾依次下入锅中,虾比较好熟,炸2分钟就能炸脆,炸制外表金黄后即可捞出控油。

5.锅中留底油,放入干辣椒5克炒出辣味后,倒入准备好的,姜蒜和茶叶,翻炒出香味,炒香后倒入炸好的大虾继续翻炒,加入食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克,继续翻炒化开调料。

6.最后倒入青红椒丝、小葱段,炒至断生倒入花生米,沿着锅边淋入少许料酒,快速翻炒一下即可出锅装盘。