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茭白怎么炒好吃又嫩 ?

茭白最好吃的做法,出锅比吃肉还香,外酥里嫩,上桌连汤汁都不剩。

原料

茭白5个,青椒1个,红椒2个,蒜5瓣,鸡蛋1个,面粉1勺。

调料

生抽、蚝油、盐、白糖、食用油各适量。

做法

第一步:茭白剥去壳再削去外面的老皮,然后切成一厘米左右的厚片,切好放碗里,倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味,再腌制10分钟。

第二步:期间我们切一些配菜,把红椒切圈,蒜切碎,青椒切小块,喜欢吃辣的可以放两个小米椒。

第三步:再调一碗酱汁,碗中倒入两汤勺生抽,一汤勺蚝油,半小勺盐,一小勺白糖,再倒入半碗清水搅拌均匀备用。

第四步:碗中打入一个鸡蛋用筷子打散,然后倒入一大勺面粉。

第五步:用筷子充分地搅拌均匀,搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可。

第六步:经过腌制的茭白会出水,把茭白的水分挤干,然后倒入面糊搅拌均匀,使每一个茭白都裹上面糊。

第七步:平底锅倒入多一点的食用油,油热放入茭白煎,茭白与茭白之间要留一点缝隙,防止粘连在一起。

第八步:煎至一面金黄翻一面煎,把它煎至两面金黄即可出锅。

第九步:把煎好的茭白装入碗里备用。

第十步:锅留底油,放入青红椒、蒜碎炒香。

第十一步:然后倒入煎好的茭白略炒,倒入调好的酱汁煮两分钟,使茭白充分的吸收汤汁,再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。