01.兰州拉面
兰州拉面其实指的就是兰州牛肉拉面，这种兰州牛肉拉面有个特色，就是“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”。主要是以肉烂汤鲜而闻名全国，吃过的谁不说兰州拉面天下第一。
兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡的手抓羊肉，那边回族人做的手抓羊肉特别好吃，吃的时候喜欢蘸椒盐，再咬上一口大蒜，爽得很。
肉被炖煮得很烂，吃着很香，肉嫩多汁，鲜香入味，没有很重的膻味，越嚼越有味道。
牛奶鸡蛋醪糟这道美食在兰州广为流传，它主要是先把醪糟和牛奶混合在一起烧开，然后在里边打入鸡蛋花，再加入枸杞、葡萄干、花生、白糖等美食。
做出的成品黄白相间，闻着奶香味和酒香味相融合，吃到嘴里，牛奶丝滑，鸡蛋嫩滑，醪糟爽滑，真是又嫩又爽口，甜甜的，暖暖的。
灰豆子属于兰州地区独有的一道特色甜食，它主要是用豌豆、红枣、白糖和蓬灰一起熬煮而成的一种粥，煮出来的豌豆汤有种独有的浓香味，呈灰色，豆子吃着更加的绵软，红枣的香甜和豆子的清香相融合。
真的是吃到嘴里豆软香甜，汤汁浓郁，冬天去喝，温暖又舒心，暖胃又暖身。
热冬果是兰州街头冬天特别受欢迎的一种甜食小吃，已经流传有上百年了，它主要是用兰州的特产水果冬果梨，搭配上红枣、枸杞、冰糖等食材一起炖煮，吃着甘甜美味，还能驱寒、生津润肺。
在兰州有很多羊杂汤店，一碗羊杂汤中有羊头、羊肝、羊血、羊肺、羊心、羊肚等食材，里边加有香菜、蒜苗、辣椒油提香，喝着没有一点腥膻味，味道鲜美，冬日喝它，身体最舒服。
兰州烩菜也叫“老兰州碗儿菜”，它主要是把豆腐皮、土豆、丸子、粉条、海带、瘦肉片等食材放在一起炖煮，煮出来的大锅菜，因为经过了小火慢炖，把菜中的原汁原味和那种鲜香都炖煮了出来，吃到嘴里菜软绵可口，搭配上馒头去吃，那叫满足。
油炒粉是甘肃兰州的十大特色小吃之一，它主要是用卤猪油去炒凉粉，加入糖色、葱花、盐等，炒至凉粉金黄滚烫，炒好之后根据个人口味去调料即可食用，吃到嘴里，油滑爽口，醇香酸辣。
黄焖羊肉可以说是很多外地人来兰州的必点菜，用的都是当地的羊羔肉，肉质细腻无膻味，吃着还滋补，尤其是经过配料的加工后，看着色泽黄亮，香味浓郁，吃着贼好吃。
