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香辣虾的制作方法家常分享,味道超级棒

虾是我们常吃的一种海鲜之一,肉质鲜嫩营养丰富,深受大众喜爱。爱吃大虾的你不管是小龙虾还是对虾,肯定都爱吃吧。



虾中含有丰富的蛋白质,含量高达鱼肉的十几倍,还含有丰富的钙、钾、镁等微量元素。吃了对身体有很大的益处,家中常常爱做香辣虾,今天就来看看这香辣虾的家常做法吧。

准备需要的食材:大虾、芹菜、洋葱、红椒、生姜、小葱、香料(干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶)、生抽、白糖、料酒、芝麻油、熟芝麻

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后准备新鲜大虾,用剪刀剪去虾枪、虾眼、虾爪、以及触角。用刀尖将虾尾挑出来,挑出虾线,清洗干净,沥干水分。



步骤二:将所有配菜清洗干净,小芹菜切成长段,洋葱切成细丝、红椒切块,生姜切片、小葱切段,干辣椒切段,装入盘中。大虾中撒盐、几片生姜,一汤勺料酒,翻拌均匀腌制15分钟。

步骤三:干辣椒段、八角、花椒、桂皮、香叶,倒入适量清水,浸泡5分钟。5分钟后,香料泡好倒出清水,挤干水分。锅中倒入底油,油热下芹菜,大火翻炒,下入洋葱丝,留一半洋葱待用,炒至半熟盛入盘中。

步骤四:锅中再倒入底油,将大虾略微煎制一下,煎至变色,用铲子轻轻按虾头,将虾油按出来。待大虾煎至变色,下辣椒酱、香料,开大火炒出红油。淋入料酒,葱段、姜片,继续翻炒均匀。



步骤五:最后撒上盐、白糖、生抽,翻炒均匀。下入半熟的芹菜和洋葱,大火翻炒,下入红椒块,大概炒至1-2分钟就可以了。最后淋入芝麻油增香,撒熟芝麻,出锅。

这样一道家常版的香辣虾就制作好啦,吃着味道可香啦,营养美味,简单好吃哦。



准备需要的食材:猪肉,食盐,鸡蛋清,淀粉,食用油,生抽,老抽,蚝油,蒜苔。

步骤一:将意思航的食材准备好。猪肉洗净然后切成肉丝,装入碗中备用。肉丝中加食盐,打入一个鸡蛋清,少许的淀粉,肉丝准备好后,准备生姜生姜切片备用。



步骤二:一些干辣椒,切圈备用,一小把的蒜苔,将蒜苔清洗干净,将其切成段状,装盘备用。起锅热油,锅中加入一大勺食用油,油温八成热,然后加入腌制好的肉丝,将其进行煸炒,等肉丝颜色炒至发白,再加入两勺料酒翻炒去腥。

步骤三:继续翻炒大概一分半左右以后,把炒好的肉丝盛出装盘备用。然后另起锅烧油,把准备好的姜、干辣椒加入热油中,小火炒出香味。



步骤四:锅中加入准备好的蒜苔,将蒜苔翻炒均匀。这里等蒜苔炒至断生,再把炒过的肉丝进行回锅,将其和蒜苔翻炒均匀,最后往锅中再加点盐或者是生抽调味,这样就好啦。