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蒜苗爆炒鱿鱼的做法

蒜苗爆炒鱿鱼,既快手,又美味,几种简单的食材,就能烹饪出一道精致的家常菜肴,爆炒的要点,一个要火大,一个要快手,这样,炒出来的鱿鱼才鲜嫩脆口。


用料

  • 鱿鱼 200g
  • 蒜苗 1根
  • 姜 1块
  • 盐 1茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 植物油 2汤匙
  • 干辣椒 5个
  • 料酒 1汤匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 水 适量

做法步骤

1、鱿鱼买回来,先处理一下,把内脏去除,洗净。

2、鱿鱼改刀切小后,用料酒,胡椒粉腌15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段。

3、锅里加入适量清水,水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟,然后控水捞出备用。

4、加入适量植物油,大火烧热油后,下入姜片爆香。

5、再下入干辣椒段,炒出香味。

6、下入鱿鱼,翻炒几下。

7、下入蒜苗,快速翻炒几下。

8、蒜苗炒出香味后,加入盐,蚝油,鸡精炒匀即可出锅。

9、成品图!

10、成品图!

小贴士

爆炒火要大,手要快,所有食材,快速翻炒几下就行了。

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