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如何爆炒鱿鱼 ,不要直接下锅炒,多加一步,鲜嫩好吃还不腥

爆炒鱿鱼时,不要直接下锅炒,多加一步,鲜嫩好吃还不腥

鱿鱼是我们在日常生活中最常见的一种海鲜了,而小哥每次去夜市逛街的时候,都会买上几串铁板鱿鱼。而鱿鱼和其他海鲜一样,含有丰富的蛋白质等其他营养物质,可以有效的补充人体中日常所需的营养。而鱿鱼里面还有很多的牛磺酸,这是一种对儿童神经细胞发育特别有利的元素,因此可以给孩子多食用一些鱿鱼。而鱿鱼的口感也是比较好的,鲜嫩爽脆,一口下去实在太美味了。

鱿鱼的做法也有很多种,有爆炒鱿鱼,鱿鱼汤,鱿鱼粥等等,而小哥最爱的还是爆炒鱿鱼。因为在夏天这么炎热的季节,餐桌上有这么一道菜特别下饭。但是有很多网友表示自己炒出来的鱿鱼又腥又不好吃,其实是没有掌握正确的方法,下面小哥就教大家如何正确制作爆炒鱿鱼。在炒鱿鱼的时候不要直接下锅,多加一步,炒出来的鱿鱼鲜嫩爽脆,特别美味。一起来看看爆炒鱿鱼详细的制作过程吧。

准备食材:

制作过程:

准备一斤鱿鱼丝,把鱿鱼丝清洗干净,然后沥干水分,放在盘子里面备用。

准备一点大蒜,拍平切成蒜末,准备几根葱,切成小段,然后准备一块生姜也切成末。

准备两个青椒,去籽,然后切成辣椒段,最后切成辣椒丝。准备两个红椒,同样切成辣椒丝,一同放入碗中。

起锅烧水,等锅中有小泡泡的时候,就可以把鱿鱼放入锅中焯水了。等水烧开,然后煮上一分钟后捞出来,沥干水分。

锅中倒入少许油,下入花椒,炒出香味,再下入干辣椒,下入葱姜大蒜,同样不断翻炒出香味。

等锅中有香味散发的时候,就可以把沥干水分的鱿鱼倒入锅中了。用锅铲不断的翻炒,等鱿鱼翻炒均匀后加入少许酱油,喷点料酒,然后不断翻炒,让鱿鱼可以均匀的上色。

把青椒丝倒入锅中翻炒,加入适量的食用盐调味,再喷点生抽,快速翻炒均匀就可以装盘出锅了。

美味小贴士:在炒鱿鱼前,我们一定要对鱿鱼进行焯水,这样做出来的鱿鱼丝才会没有腥味而且吃起来特别鲜嫩