1.首先看一下这道菜所用到的食材：
正宗的笨鸡蛋4个，红菜椒一个，顶花带刺的脆黄瓜两根，大葱一小段，蒜子4粒备用。
2.首先把黄瓜削去外皮，去掉头尾，从中间片开，去掉一部分瓜瓤，然后切成斜片，放入盆中。
3.准备红椒半个，切成斜片用来配色，和黄瓜放在一起。
4.大葱半根切成葱花，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。
5.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入一点食盐入底味，加入一点胡椒粉去腥，再加入少许陈醋，陈醋既可以去腥，也能使打出的鸡蛋更加鲜嫩，然后用筷子搅匀打散。
等食材全部准备好以后，我们开始烹饪。
6.炒锅烧热，添入少许食用油润一下锅。
7.再添入一勺凉油，油热后倒入鸡蛋液。
8.简单翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出。
9.锅中再添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克提鲜，搅拌化开。
10.再倒入黄瓜和红椒，快速翻炒片刻，开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，继续翻炒。
11.把黄瓜炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋。
12，再淋入少许葱油，翻炒均匀，即可关火起锅，装入盘中就可以上桌食用了。
13.好了，这道清淡爽口，营养丰富的黄瓜炒鸡蛋就做好了。
