炸鸡柳
食材：鸡胸肉1整块、葱1根、蒜3瓣、姜两片、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、蛋清一个【裹入】鸡蛋一个半、淀粉适量、面包糠适量
制作方法：
1、准备食材，鸡胸肉洗净，剃去筋膜，切葱段、姜丝、蒜去皮切片
2、先把鸡胸肉横着切成两片，用刀背在鸡肉上砸一下，这样腌制以后会更加入味，切成手指粗细的长条
3、加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清
4、可以带上一次性手套，抓匀，腌制20分钟
5、先将鸡肉裹上一层淀粉
6、再裹上一层鸡蛋液
7、最后过上一层面包糠
8、油锅加热，用手放在锅的上方，感觉到很热就可以了，如果掌握不好油的热度，也可以加一个鸡柳放入锅中，试一试，马上出现密集的小泡泡，油温就可以了，加入鸡柳，炸至熟即可
小贴士：
1、炸鸡柳的时候，千万不要等油锅冒烟了才开始炸，这样炸的鸡柳，外面糊里面生，太可惜了！
2、炸的时候不要时间太长，肉会变老，影响口感，不够细嫩！
3、喜欢吃辣的可以在炸好后撒点辣椒粉，喜欢吃黑胡椒口感的，可以撒黑胡椒粉！加完粉类以后，可以多晃动几下盆子，这样调料撒的会比较均匀。还可以蘸上自己喜欢的番茄酱或者黑胡椒酱吃哦！
