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茄子条怎么做好吃的做法,不用炒,不油炸,开胃解馋,比吃肉香


【凉拌茄子】

【制作食材】长茄子,白醋,小米椒,青线椒,小葱,大蒜,干辣椒,白芝麻,花椒粉,食用盐,白糖,食用油,香醋

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是凉拌茄子。这道凉拌茄子非常简单,做出来之后蒜香浓郁。先来把做凉拌茄子需要用到的材料全部准备好,准备1~2根细长的茄子,然后再准备三根小米椒,一根青线椒,一根小葱,6瓣大蒜,三根干辣椒,一小把白芝麻,接着根据自己的口味准备适量的花椒粉,食用盐,白糖,香醋。最后准备适量的白醋和食用油就可以了。

2、先将长茄子放到清水中清洗干净,然后再将其切头去尾。接着将茄子切成段,段的长度大概在5~6厘米左右,茄子切完段之后咱们将其对半切开,然后再把每一段茄子都切成长条。切完的茄子长条先放到一旁。取来一个大碗,向碗中倒入半碗清水,然后加入适量的白醋,接着把茄子条放进去浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑,而且可以使茄子更入味。因为茄子的密度比水小,所以茄子放到水中之后会漂浮在水上面,这个时候咱们在茄子上面放上一个盘子压一下,让茄子充分浸泡在水中。

3、茄子浸泡上了之后,咱们就静静地等待茄子浸泡好。等到茄子快要浸泡好了之后,咱们准备一口蒸锅,向蒸锅中加入适量的水,然后将锅内水烧开,接着加入蒸屉,将茄子皮朝上摆放在蒸屉中,加盖大火蒸三分钟。

4、在蒸茄子的时候,咱们将小米椒切成圈,青线椒切成圈,小葱切碎,然后把它们一块放到盘中备用。再把准备好的大蒜拍散切碎,切完之后放到盘中。等到小米椒,青线椒,小葱和大蒜都切完了之后,茄子也已经蒸好了。

5、取出蒸好的茄子长条放到一个小盘中,再把准备好的配料放到茄子条上面。再把干辣椒掰碎放到茄子上面,然后加入白芝麻,花椒粉,食用盐和白糖,接着浇上烧好的热油,将辣椒,芝麻的香味炸出来。

6、锅中的热油不要全倒进去了,留下一小部分,接下来放上蒜末,然后再一次用热油炸香蒜末,最后淋上香醋,将它们搅拌均匀就可以吃了,一道美味的凉拌茄子就做好了。

【小贴士】

1、茄子长条切得稍微细一点,这样容易做熟,而且容易入味。

2、茄子一定要用白醋浸泡10分钟。