蛏子肉和什么菜炒好吃？教你新吃法，真的要学一下

蛏子炒芹菜

家常小菜，自己独享。如果愿意，还可以自酌自饮来一杯。

• 难度：容易
• 烹饪时间：2分钟
• 口味：鲜

食材

• 350克
• 蛏子
• 100克
• 芹菜
• 40克
• 红椒
• 各少许
• 姜片、蒜末、葱段
• 2克
• 盐
• 2克
• 鸡粉
• 4毫升
• 料酒
• 各适量
• 蚝油、老抽、水淀粉、食用油

做法

• 1 将洗净的芹菜切段。

• 2 洗好的红椒切开，去籽，切成丝。

• 3 锅中注水烧开，倒入蛏子，汆煮半分钟，去除杂质。

• 4 把汆过水的蛏子捞出。

• 5 将蛏子放入碗中，倒入适量清水。

• 6 把蛏子清洗干净，装盘待用。

• 7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

• 8 倒入芹菜、红椒，拌炒匀。

• 9 放入蛏子，淋入料酒，炒香。

• 10 加入适量盐、鸡粉、蚝油、老抽，炒匀调味。

• 11 倒入适量水淀粉，拌炒均匀。

• 12 将炒好的食材盛出，装盘即可。

相关常识

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• 蛏子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硒、维生素A等营养成分，具有补虚的功能。芹菜含有的粗纤维可刺激胃肠蠕动，促进消化。两者同食可增强儿童的食欲。