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冬瓜豆腐蘑菇汤的做法,滋补又解暑,营养全面又好喝,老少皆宜

【冬瓜豆腐蘑菇汤】

食材:冬瓜1块、蘑菇少许、豆腐1块、香葱3根、蒜3粒、生抽1勺、盐少量,胡椒粉半勺、香油少量。

做法:1、豆腐冲洗,切成小块,放在开水中浸泡一会,可去除豆腥味。

2、把冬瓜去皮去籽切成小块,蘑菇洗净去根,撕成小条,蒜,葱切末。

3、热锅凉油煸蒜末,放入冬瓜豆腐,加一勺生抽翻炒几下,煸至冬瓜半透明。

4、倒入适量清煮开,放入蘑菇拌匀。

5、锅开后中火煮十分钟左右,倒进去适量盐,胡椒粉,撒上小葱花,略煮一会,即可关火。

【白菜鱼丸汤】

食材:小白菜几颗、香葱1根、鱼丸适量、豆腐块适量、盐适量。

做法:1、小白菜洗净,切成段,香葱切小段备用。

2、锅中加水,煮开,放入豆腐块,略煮。

3、鱼丸下锅,待鱼丸浮起,再煮至鱼丸变大,放入葱段,葱增加汤的香味。

4、放入青菜,煮开,放些盐,鸡粉,胡椒粉,搅拌均匀,再煮半分钟出锅。

5、吃起来口感滑嫩美味,汤汁也好清淡,最适合秋天了。

【萝卜肉丸汤】


食材:白萝卜、肉末、葱末,姜末、蚝油、盐、生抽、淀粉、香菜末。

做法:1、白萝卜,肉末备好,切好的葱姜放入肉馅中,加入1勺蚝油、半勺生抽、少许食盐、半勺胡椒粉,1小勺淀粉,充分摔打上劲。

2、把白萝卜去皮,切成细丝。

3、烧热适量清水,煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中,水开后撇去浮沫。

4、煮至丸子全部浮起后,加入萝卜丝,煮至软烂。

5、加入盐,胡椒粉调味,最后撒上香菜末。

【紫菜鸡蛋汤】

食材:紫菜半张、鸡蛋2个、香葱1根,盐适量。

做法:1、鸡蛋打入碗里打散,葱洗干净切碎备用。

2、锅内倒入热水烧开,放入紫菜煮2分钟。

3、鸡蛋液慢慢倒入锅中,顺着圈淋入锅中,顺时针旋搅动。。

4、加盐,最后放上葱花,关火。

【木耳鸡蛋汤】

食材:西红柿1个、瘦肉1块、泡发的木耳几朵、鸡蛋2个、香菜,香葱几根、盐、胡椒粉各1勺。

做法:1、西红柿去皮切小丁,泡发的木耳切丝备用。

2、香菜,香葱切小段,鸡蛋打散,瘦肉切小丁。

3、锅中加水,放入肉丁烧开,撇去浮沫,加入西红柿丁,木耳丝煮2分钟。

4、倒入调好的水淀粉拌匀,淋入搅好的蛋液,待蛋液浮起,用手勺推动形成均匀的蛋花。

5、加盐胡椒粉调味,撒一点香菜葱花这个汤就可以出锅了。

【豌豆鸡蛋汤】


食材:豌豆半盘、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱花少量、盐、胡椒粉适量。

做法:1、豌豆剥掉外壳,留下鲜嫩的蚕豆米,胡萝卜去皮切小丁,鸡蛋打散。

2、热锅上油,油热后下葱末放锅,倒入蚕豆米和胡萝卜丁炒至变色。

3、加适量清水,烧开后,蚕豆米胡萝卜丁煮熟,

4、淋入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散。

5、加适量盐,白胡椒粉调味即可。

【黄瓜鸡蛋汤】

食材:黄瓜1根、鸡蛋2个、虾皮少量,盐半勺、香油几滴。

做法:1、黄瓜洗净后,再用刀切成薄片备用。

2、鸡蛋打散,搅拌成均匀的鸡蛋液。

3、锅内烧开水,加入黄瓜片虾皮煮30秒左右。

4、淋入入鸡蛋液,铲子跟着就下去轻轻搅动,鸡蛋立刻就会散开变成蛋花。

5、加少许盐,淋上少许麻香油,即可关火出锅。