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如何做河蚌咸肉豆腐汤


天越来越冷了。我喜欢汤。一壶蛤蜊豆腐汤是如此的温暖。幸福是如此简单

食材

  • 河蚌 适量
  • 豆腐 适量
  • 咸肉 适量
  • 青菜 适量
  • 葱 适量
  • 生姜 适量

方法/步骤

1野生贻贝,约三斤,养一天,吐出泥来。

2杀掉蛤蜊,用盐轻轻搓。

3一根擀面杖,敲一下,但力度不能太大,会不会溅出来。

4油,姜少许,用油煎几分钟,加适量开水一次,开水,大火炖。

5在这个过程中,我换了一个砂锅,撇去泡沫,加了一些青葱。

6烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡,去豆腥气,汤变稠后加入咸肉,继续炖,后加入豆腐,炖两三分钟,最后放入青菜,不喜欢青菜也可省略~

7离开锅前,加点盐调味。