【香辣肉末豆腐】
一、准备食材
1、 豆腐、生姜、大蒜、香葱、猪肉。
2、 郫县豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、料酒、食用油、清水、淀粉。
食材
二、具体制作过程
1、 豆腐切成小块，猪肉剁成肉末，生姜和大蒜切成末。
2、 起油锅，放2勺郫县豆瓣酱炒出香味。
3、 下姜蒜末爆香。
4、 再下肉末翻炒，加点料酒继续翻炒，直到肉末变色。
肉末
料酒
5、 下豆腐翻炒，加少许白糖。
小贴士：为了综合下这个豆瓣酱的味道，其实不放也可以的。
6、 加入适量清水，大火煮5分钟。
清水
7、 淀粉加清水，倒入锅中勾芡，撒点鸡精提鲜，起锅撒上葱花即可。
芡粉水
勾芡
