1、备材，如图
2、开水放少许盐，两滴油，菠菜苗焯水捞出过凉水，控干备用。 这里有些杠精要说菠菜都不去根，其实很多蔬菜最营养的部分反而被丢掉了，像茄子皮，菜花根等等，尤其今天我用的菠菜苗，长度不超过手机，很嫩更无需去掉，当然如果大叶菠菜，根部比较老也是需要酌情考虑的，所以说按自家情况处理，别杠
3、鸡蛋一枚，摊成蛋饼，切宽丝
4、齐全
5、放入生抽一勺，糖一勺，盐半勺，香油几滴，醋两勺，芝麻酱一勺（不喜可不放），灵魂的芥末油适量，拌均匀，能吃辣椒的可以放，我家有半大孩子，辣椒省了，芥末是相当喜欢的。
6、拌均匀，即可
