材料：草鱼，大葱，姜蒜，豆腐
调味：豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，盐，糖
步骤
1. 将草鱼清洗干净，在鱼的表面拍一层薄薄的生粉，大葱切成段，豆腐切块，姜蒜处理。
2. 热锅下油，油放多一点，将草鱼煎一下，煎至两面金黄色后就装出来
3. 将锅清洗干净后，再热锅下油。加入姜蒜、大葱白炒出香味后，加入豆瓣酱。炒出红油后倒入适量的清水
4. 水沸腾后，加入蚝油，生抽，老抽，盐，糖调味，把煎好的草鱼放入锅中，中小火炖8-10分钟
5. 最后把加入豆腐，大葱，再炖两三分钟，铁锅炖鱼就做好啦
贴士
1. 煎鱼的时候，可以在鱼的表面拍一层薄薄的生粉，这样煎出来的效果不粘，还金黄，记得注意火候。除此外，还可以热油后，撒一点盐在锅底，一样可以很好防粘。
2. 大家可以添加一些自己喜欢的食材在里面。
3. 铁锅炖鱼，是越炖越入味，越好吃的。大家可以炖就一点，或者是一边炖一边吃。
